퍼스트 시카고 글로벌 식품기술 엑스포 2024 (first)

first (formerly IFT Food Expo)Food Improved by Research, Science & Technology

개최일정 : 2024년 7월 14일(일) - 17일(수)
개최장소 : McCormick Place
도시/국가 : 시카고 / 미국
산업분야 : 식품, 음료 및 고급 식품
개최주기 : 매년
최초개최년도 : 1941
주최자 : Institute of Food Technologists

부스확보난이도 :

부스확보 적기 : 7월~11월

행사 공식 채널 :

전시정보

**first (formerly IFT Food Expo)**는 미국 식품기술협회(Institute of Food Technologists, IFT)가 주최하는 세계 최대 규모의 식품기술 및 과학 박람회로, 글로벌 식품산업의 연구자, 과학자, 엔지니어, 기업가들이 한자리에 모여 혁신적인 식품기술과 솔루션을 공유하는 연례 행사입니다.

1. 행사개요
-정식명칭: IFT FIRST: Annual Event & Expo
-의미: Food Improved by Research, Science, and Technology
-개최기간: 매년 7월 (4일간)
-개최장소: 시카고 맥코믹 플레이스(McCormick Place)
-규모: 1,000+ 전시업체, 20,000+ 참관객, 90개국 참여
-주최기관: 미국 식품기술협회(Institute of Food Technologists)
-성격: 국제적 규모의 B2B 전문 박람회

2. 성격
first는 전 세계 식품 가치사슬을 연결하는 혁신적 변화의 플랫폼입니다. 연구자, 과학자, 엔지니어, 기업가들이 모여 변혁적 혁신에 초점을 맞춘 과학적 솔루션을 논의하는 장으로, 단순한 전시회를 넘어 교육, 네트워킹, 비즈니스 개발이 통합된 종합적 행사입니다. 이 행사는 3일 동안 1년 내내 달성할 수 있는 것보다 더 많은 비즈니스와 학습을 수행할 수 있는 기회를 제공합니다.

3. 역사
IFT의 역사는 1937년 MIT에서 시작되었습니다. 당시 두 명의 MIT 교수인 Samuel C. Prescott와 Bernard E. Proctor가 국제 식품기술 회의를 개최하기로 결정했고, 1937년 6월 30일-7월 2일 첫 회의를 개최했습니다. 예상 참석자는 50-60명이었으나 실제로는 500명이 참석하여 큰 성공을 거두었습니다.

1939년 두 번째 회의에서는 600명이 참석했으며, 이때 Institute of Food Technologists라는 조직 설립이 만장일치로 승인되었습니다. 1999년 시카고에서 열린 연례회의는 24,300명의 등록자를 기록하며 IFT 역사상 최대 참석 규모를 달성했습니다.

4. 의미
first는 글로벌 식품시스템의 변혁적 성격에 대한 IFT의 대응으로서, 현대 식품산업이 직면한 복잡한 도전과제들을 해결하기 위한 핵심 플랫폼입니다. 이 행사는 식품안전, 건강과 영양, 지속가능성과 기후변화, 소비자 인사이트, 신기술과 혁신 등 식품산업에 영향을 미치는 가장 큰 이슈들을 다룹니다.

특히 소비자들의 식품안전, 투명성, 성분 무결성에 대한 기대가 진화하고 있는 상황에서, 식품시스템이 이러한 요구를 충족하도록 돕는 중요한 역할을 수행합니다.

5. 구성 및 프로그램
-전시회: 1,000+ 업체가 참여하는 대규모 전시장
-과학 프로그램: 592개 교육 세션, 200+ 시간의 교육 프로그래밍
-키노트 세션: 3개의 주요 기조연설 및 4개의 특별 세션
-연구 발표: 426개 연구 포스터, 54개 개별 발표
-포럼: 20개 과학기술 포럼
-네트워킹: 12개 정체성 기반 네트워킹 이벤트
-스타트업 파빌리온: 86개 스타트업 기업 참여
-워크숍: 식품안전 관련 전문 워크숍
-체험형 혁신 구역: 실습 중심의 혁신 체험 공간

6. 해당 산업시장분석
글로벌 푸드서비스 시장은 2024년 3조 4,866억 달러 규모로, 2025년 4조 276억 달러에서 2032년 6조 8,109억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 연평균 성장률은 7.79%입니다. 미국 푸드서비스 시장은 2024년 1조 2,027억 달러에서 2032년 2조 661억 달러로 연평균 7.00% 성장할 전망입니다.

이러한 시장 성장은 건강한 식품에 대한 소비자 수요 증가, 편의성 솔루션, 지속가능성이 주요 동력으로 작용하고 있으며, first는 이러한 트렌드를 반영한 혁신적 기술과 솔루션을 선보이는 핵심 플랫폼 역할을 하고 있습니다.

전시 주요 품목

-대체 감미료: 알룰로스, 기타 저칼로리 감미료
-식물성 단백질: 완두콩, 카놀라, 햄프, 해바라기씨 기반 단백질
-효소 및 발효 기술: 식물성 유제품 대체품용 효소
-천연 색소: FDA 승인 나비완두꽃 추출물 등
-식품첨가물: 안정제, 유화제, 질감 개선제
-기능성 성분: 프로바이오틱스, 비타민, 미네랄
-식품안전 기술: 실시간 모니터링 및 추적 시스템
-포장 기술: 혁신적 식품포장 솔루션
-가공 장비: 최신 식품가공 기술 및 장비

전시 관련 통계

-참가기업수: 1,134개 업체 (전년대비 12.8% 증가)
-참관객수: 16,405명
-국제 참가자 비율: 24%
-스타트업 파빌리온: 86개 기업
-디비전 소셜 이벤트: 11개 행사에 1,100+ 참석자
-자원봉사자: 1,305명
-2025년 예상 규모: 1,200+ 업체, 20,000+ 방문객, 90개국 참여